食品工場に自動車の整備工場が併設されていると、エンジンオイルを誤って製品の製造ラインに投入してしまう可能性があります。もちろんエンジンオイルは人体にとって有害なので、製品に混入すれば大きな問題を引き起こします。例えばお腹を壊したり吐き気を催すことがあるため注意しなければなりません。自動車の整備工場ではエンジンオイルだけでなく、チェーンオイルやパーツクリーナーなど様々なケミカル類を扱っています。

食品工場を安全に運営するためにはケミカル類が混入しないよう対策を講じる必要があります。食品工場内でスタッフがユニフォームの洗濯を行っている場合、製造ラインに洗剤が混入することもあります。洗剤を食べても大きな健康被害が生じることは基本的にありませんが、口に入れると泡を吹く可能性が考えられます。仮に健康被害がなかったとしても、消費者が口から泡を吹いたら大きな問題になることがあります。

確かに蟹は口から泡を吹く生き物ですが、人間が泡を吹くのは健康に何らかの問題がある場合が一般的です。勘違いした消費者から訴訟を起こされる可能性があるので、絶対に洗剤を混入させてはいけません。食品関連企業がHACCPを導入すれば、ケミカル類だけでなくゴミなどの混入も高い確率で防ぐことができます。消費者が洗剤を食べて泡を吹き訴訟に発展するようなこともなくなります。

日本中で多くの企業がHACCPを導入して徹底的な衛生管理を行っています。高品質な製品を製造してトラブルを避けつつ、消費者の満足度を高めたいと考える多くの企業にとってHACCPは不可欠な衛生管理手法です。HACCPのことならこちら